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「ワイン造りのことは自然が知っている」
ミニマリストが作るオーガニック赤ワイン

ゼブロ・ビオワイン・ティント【赤】750ml
Zebro Tinto Organic Wine
Alc.14%

店長ヒロノのおすすめコメント!!

フレッシュな赤い果実のアロマとスパイスの香り。洗練された飲み口としっかりしたタンニン、ソフトなフィニッシュと余韻が楽しめる辛口赤ワインです。多数の受賞歴を誇るビオワイン。
2005年にオーガニック認証取得。シマウマラベルのかわいいボトルと、期待を裏切らない味わいで飲食店などでも人気の高いワインです。ぜひお試しください。

多数の受賞歴を誇る、洗練された味わいのオーガニックワイン

フレッシュな赤い果実のアロマと スパイスの香り。
洗練された滑らかな飲み口、しっかりとしたタンニン。
ソフトなフィニッシュと 余韻を楽しめる赤ワイン。

●アレンテージョ地方にあるオーガニックワイン生産者
アレンテージョ地方エヴォラ近郊(モンテモル・オ・ノヴォ)に20ヘクタールに広がるオーガニック栽培のぶどう畑とワイナリー。
ワイナリー名キンタ・ダ・アモレイラ・ダ・トーレは、16世紀に建てられた塔(アモレイラ・タワー)に由来します。
かつてはアラブ地方に占領されてたこの地方に、現オーナー、センディン家が移り住んできたのは4世代前からだそうです。
塔はかつてモンテモル・オ・ノヴォの城を護衛するための監視台でした。
のちに、18世紀に塔の左側に、19世紀に右側に、それぞれ館が増築され、現在の形に至っています。

1930年代、国の政策で主食であるパンの自給率を高めるために、広大なアレンテージョ地方では小麦を主とする穀類の栽培が振興されました。
ですが、1974年の4月25日革命以降政権が度々変わり、また、1986年にポルトガルがEUに加盟することで1990年代には小麦に替わり、競争力のある製品であるワインを作ろうとアレンテージョ地方にブドウ栽培のブームが到来します。

センディン家もぶどうを植樹し、2003年からはオーガニックを始め、2005年にはSATIVAの有機認定を受けています。

「緑豊かな庭(竹、ローレル、など)が語るように、この地には水があり、アレンテージョの中でもミクロクリマと呼ぶことができる。この自然、環境の恵みの産物こそがオーガニックワインだ。」

オーガニック栽培を行うことについて、「ワイン造り、ブドウ栽培のことは、ぼくより自然の方がよくわかっている。自分はミニマリスト。できるだけ手を施さない」とパウロは考えます。

灌漑も行わない。ビオだと(薬を使わないと)、根が25メートル地下に伸びる。
雹(ひょう)の被害からぶどうを守るために、剪定の時期を遅らせたり、ぶどうを高く仕立てるなど工夫をしています。

醸造に関しても、「SO2の使用量は最低限にとどめたい。そのために、温度をコントロールすることで酵母の働きを管理する。」という考え方です。
また、使用する品種も基本的にはポルトガルの土着品種を使い、カベルネ・ソーヴィニョンを「料理の塩と胡椒的に」使うそうです。

●ブランド「ゼブロ」ストーリー
ラベルにある馬ゼブロ(ZEBRO) は、イベリア半島で16世紀に絶滅したグレーと白の縞模様の野生の馬。大航海時代、ポルトガル人が喜望峰に達すると、このゼブロによく似た馬を見つけ、ゼブラ(ZEBRA)と名付けたといわれています。今日においては、SORRAIAというポルトガルの馬が、ZEBROから派生したのではないかと考えられ、このワインが作られる地方では、野生のSORRAIAが生息しています。
このシマウマに象徴されるように、本ワインは、自然や環境をも最大限配慮して造られています。



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